বাংলাদেশে স্পিরুলিনার চাষাবাদ

ভূমিকা

উষ্ণ পানিতে স্পিরুলিনার চাষাবাদ করতে হয়। শৈবাল পরিবেশের দূষিত পদার্থ শোষণ করতে পারে। তাই নিয়ন্ত্রিতভাবে বাংলাদেশে স্পিরুলিনার চাষাবাদ। এটি নিরাপদ এবং জনপ্রিয়। তাছাড়া তাজা স্পিরুলিনার স্বাদ এবং গঠন বেশ জনপ্রিয়। স্পিরুলিনার বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান একবার প্রয়োগ করলে, কলোনি নিজে নিজেই বাড়তে থাকে। বাংলাদেশে স্পিরুলিনার উৎপাদন সহজ কারণ বাংলাদেশের উষ্ণ আবহাওয়া স্পিরুলিনাকে বাড়তে সাহায্য করে। 

স্পিরুলিনার চাষাবাদ এর ধাপ গুলো হল  

একটি ট্যাংক নিতে হবে 

একটি মিডিয়াম একুরিয়ামের ভেতরের জায়গা স্পিরুলিনা উৎপাদনের জন্য যথেষ্ট। কাজেই এই আকারের একটি চৌবাচ্চা ব্যবহার  করলে, চার সদস্যবিশিষ্ট একটি পরিবারে প্রচুর পরিমাণে স্পিরুলিনা সরবরাহ হয়। 

 বাংলাদেশে আরও বড় আকারের চৌবাচ্চায় নতুবা ঘরের বাইরের  কোন   বেসিন বা পুকুরে স্পিরুলিনা চাষ হয়  ( উষ্ণ জলবায়ুর অঞ্চলে)।কিন্তু ঘরের ভিতরে ছোট আকারের চৌবাচ্চা ব্যবহার করা সহজ।  

স্পিরুলিনার চাষাবাদ করার সরঞ্জাম আহরণ  করা 

স্পিরুলিনার কলোনি ঘন হয়, এতে বেশির ভাগই পানি থাকে। খাওয়া অথবা ব্যবহার করার সময় অতিরিক্ত পানি বের করে নেয়া হয়। বেশিরভাগ মানুষ  একবেলায় খুব অল্প পরিমাণ স্পিরুলিনা ব্যবহার করে, তাদের জন্য একটি পাতলা কাপড় বা জালি এই অতিরিক্ত পানি বের করার জন্য যথেষ্ট। এছাড়া স্পিরুলিনা সংগ্রহের জন্যে একটি সেচনী প্রয়োজন ।  

অনেকে স্পিরুলিনা শুকিয়ে পাত্রে ভরে রেখে দেয়। তখন অনেক বেশি পরিমাণ স্পিরুলিনা সংগ্রহ করা হয়। যার অতিরিক্ত পানি বের করতে আরো বড় আকারের পাতলা কাপড় থাকা প্রয়োজন হয়। 

শৈবালের বৃদ্ধি বাড়াতে খনিজ পদার্থ প্রয়োগকরা 

সাধারণ পানিতে স্পিরুলিনা ভালো হয়না। তাই স্পিরুলিনার ভালো কলোনি উৎপাদনের জন্য পানিতে কিছু খনিজ পদার্থ দিতে হয়। এসব পদার্থের বেপারে খুব বেশি জানার প্রয়োজন হয় না। দোকানে বা অনলাইনেই কিনতে পাওয়া যায়। 

স্পিরুলিনার চাষাবাদ এ অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে যেন নিম্নোক্ত জিনিসগুলো থাকেঃ 

•  সোডিয়াম বাই কার্বনেট  

• ম্যাগনেসিয়াম সালফেট  

•  পটাশিয়াম নাইট্রেট  

•  সাইট্রিক এসিড  

•  লবণ  

• ইউরিয়া  

•  ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড  

স্পিরুলিনার চাষাবাদ এ স্পিরুলিনার একটি কালচার কিনতে হবে  

স্পিরুলিনার কলোনি তৈরী করার জন্য কাজের শুরুতে অল্প পরিমান জীবিত স্পিরুলিনা প্রয়োজন যাকে বলা হয় স্টার্টার কীট  বা কালচার। এটি বাজারে বা অনলাইন থেকে কেনা যায়। 

★এই কালচার সাধারণত বোতলের মধ্যে পানিতে ডুবানো থাকে।  

★ কালচারগুলো একটি ভরসাযোগ্য উৎস থেকে কিনতে হবে। যেহেতু স্পিরুলিনা ভারী ধাতু এবং অন্যান্য বিষাক্ত পদার্থ

স্পিরুলিনা চাষাবাদের জন্য ট্যাংকটিকে  একটি উষ্ণ এবং আলোকিত জায়গায় রাখতে হবে 

পর্যাপ্ত পরিমাণ আলোর জন্য ট্যাংকটিকে দক্ষিণমুখী করে রাখতে হবে।  কারণ স্পিরুলিনার ভালভাবে বৃদ্ধির জন্য প্রচুর পরিমাণে আলো এবং উষ্ণতা প্রয়োজন। 

 কৃত্রিম আলোও ব্যবহার করা যায়, কিন্তু প্রাকৃতিক আলোতে ফলাফল ভালো হয়।  

স্পিরুলিনার চাষাবাদ এর মাধ্যম প্রস্তুত করা

উৎপাদনের মাধ্যম হিসেবে শুধুমাত্র খনিজ পদার্থ সমৃদ্ধ সাধারণ পানি ব্যবহার করা হয়। এই মাধ্যম তৈরীর জন্য পরিষ্কার পানি দিয়ে ট্যাংকটিকে ভর্তি করে ,তাতে খনিজ মিশ্রণের প্যাকেটে থাকা নির্দেশনা অনুযায়ী মিশ্রণটি মিশিয়ে দিতে হবে।  

★  ব্রিটা বা পিইউআরের ছাকনি যুক্ত একটি কল ট্যাংকে লাগানো যায়।  

★  পানিটা ক্লোরিনেটেড হয়ে গেলে তাকে ডি-ক্লোরিনেটেড করতে হবে।  

মাধ্যমের তাপমাত্রা কত আছে তা দেখতে হবে  

একুরিয়াম থার্মোমিটার ব্যবহার করে দেখতে হবে স্পিরুলিনার জন্য ট্যাংকের তাপমাত্রা ঠিক আছে কিনা।  তাপমাত্রা ৩৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের আশেপাশে থাকলে ঠিক আছে, কিন্তু ৩৮ ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে চলে গেলে সেটি খুব বেশি গরম হয়ে যাবে।  

★ স্পিরুলিনা ঠান্ডা সহ্য করতে পারে মরে যায় না, কিন্তু উষ্ণ তাপমাত্রায়  বৃদ্ধি সবচেয়ে ভালো হয়।  

★ ট্যাংকটি খুব ঠান্ডা হয়ে গেলে একুরিয়াম হিটার ব্যবহার করে তাকে গরম করে নিতে হবে। 

স্পিরুলিনা স্টার্টার যোগ করা

নির্দেশনা অনুযায়ী বোতলের অর্ধেক বা চার ভাগের তিন ভাগ স্পিরুলিনা কালচার ট্যাংকে ঢেলে দিলেই হয়। 

স্পিরুলিনার কলোনি বৃদ্ধি পাওয়া পর্যবেক্ষণ

স্পিরুলিনার কলোনী প্রথমে পাতলা হবে কিন্তু সময়ের সাথে সাথে এটি ঘন এবং আকারে বাড়তে থাকবে । এরা একা একা ই বাড়তে থাকে। 

 ★ যদি কলোনি ভালোভাবে বৃদ্ধি না পায় তাহলে ট্যাংকের pH পরীক্ষা করতে হবে, যখন স্পিরুলিনার সংগ্রহের সময় হবে তখন pH ১০ এর আশেপাশে থাকতে হবে। যদি pH এর মান  সুবিধাজনক না হয় তবে কিছু খনিজ যোগ করে দিতে হবে।  

★ pH পরীক্ষা করার জন্য pH এর পরীক্ষামূলক স্ট্রাইপ ব্যবহার করা হয়। 

৩ থেকে ৬ সপ্তাহ পর স্পিরুলিনা সংগ্রহ করা হয় 

 স্পিরুলিনা বৃদ্ধিপ্রাপ্ত হতে থাকলে  তা থেকে অল্প অল্প করে সংগ্রহ করা যায়। এর তাজা স্পিরুলিনা 1 চামচ পরিমাণ খেলেই যথেষ্ট।  

সংগ্রহের পর  পাতলা কাপড় দিয়ে স্পিরুলিনাকে ছেঁকে নিতে হবে  

সংগৃহীত স্পিরুলিনা একটি পাতলা কাপড়ে রেখে আস্তে করে চাপ দিয়ে অতিরিক্ত পানি বের করে নিতে হবে। এতে ঘনসবুজ রঙের শৈবাল পাওয়া যাবে। তারপর এই তাজা স্পিরুলিনা স্মুদিসের সাথে মিশিয়ে বা অন্য খাবারের  উপর ছিটিয়ে অথবা সরাসরি খাওয়া যায়। 

অতিরিক্ত খনিজ পদার্থ যোগ করা

ট্যাংক থেকে কিছু স্পিরুলিনা বের করে নেয়ার পর  অবশ্যই এতে  আবার সমপরিমাণ খনিজ মিশ্রণ যোগ করতে হবে। যেমন  যদি ১ টেবিল চামচ পরিমাণ স্পিরুলিনা বের করা হয় তবে এক টেবিল চামচ পরিমাণ খনিজ পুনরায় মাধ্যমে দিয়ে দিতে হবে।